Linssoppa är riktigt gott snabb och billig mat.

Att koka ärtsoppa är egentligen löjligt enkelt det enda du behöver tänka på är två saker;

1: Lägg ärtorna i blöt dagen innan
2: Ärtorna ska Koka i ca:1 timme

Här är ett recept hämtat från paketet ett vanligt standardrecept på ärtsoppa gott och enkelt.

Ärtsoppa 6 portioner

500 g gula ärtor
1 skalad gul lök
ca: 1,5 liter vatten
1 tsk salt
1 tsk timjan
1 tärning grönsaksbuljong

Lägg  ärtorna i blöt minst 12 timar innan, skölj och rensa ev bort dåliga ärtor. Häll över vatten, och en hackad gul lök, och salt, koka i ca; 1 timme eller till ärtorna är mjuka. Tärna även en bit rökt skinka i små kvadrater och häll i precis innan servering. Smaksätt med buljongtärning och ev mer salt. Servera med senap, timjan, (som jag föredrar att servera vid sidan om då inte alla gillar timjan.)

800 gram blandfärs
1 gul lök
ev. 1 vitlöks klyfta
3 msk vetemjöl
2-3 msk tomatpure
500 gram krossade tomater
vatten
2 st kalv buljong tärning
oregano
salt o peppar


Bryn köttfärsen riktigt hårt till all vätska är borta och färsen faktist börjar bryna, nästan lite för hårt. Tillsätt då löken och fräs en liten stund till. Blanda i tomatpure och vetemjöl och rör ihop snabbt. Häll i de krossade tomaterna och fyll burken med lika mycket vatten samt buljong tärningarna häll över och låt koka ca, 25-30 minuter. Smaksätt med salt, peppar och organo. Servera med lite riven ost och spagetti.


(detta är en STOR portion, frys in eller spara till matlådor)

När jag häromdagen skulle steka torsk som jag brukar med torsken doppad i ströbröd och ägg, stod det riven kokos kvar på bänken sedan dagen därpå. Sagt och gjort blandade jag ströbröd och riven kokos och det blev en stor succé.

Kokostorsk med limesås

500 g Torskfile
1 ägg
1 1/2 dl ströbröd
1/2 dl riven kokos
smör/olivolja
1 lime
1 vitlöksklyfta
2 dl matlagningsyogurt/gräddfil
salt o peppar

Putsa torskffilén fri från ben och doppa i ett lättvispat ägg. Blanda ströbröd, riven kokos, salt o peppar, doppa i torsken. Lägg i smör och olivolja i en medelvarm stekpanna och stek någon minut på varje sida. Blanda skalet från en riven lime med saften från halva med en vitlöksklyfta i gräddfil, eller matlagningsyogurt och smaka av med salt o peppar. Servera med kokt potais och en sallad. Strö en lite riven kokos över rätten före servering.

Mumsig lax



Lax är både festligt och enkelt att göra här är en gudomligt god lax, med philadelfiaost och grädde.

4 portioner

4 bitar lax
1 burk philadelfiaost, Mediterranean 125g
1/2 dl ströbröd
1/2 dl fint riven ost
grädde

Smörj en form som passar bra till laxbitarna och lägg ner dom i formen, salta lite lätt. Bred på nästan all ost på laxbitarna. Blanda ströbröd och ost och tryck fast i osten. Klicka i resten av osten runt om, HÄLL NU RUNT laxbitarna och fyll på grädde så att toppen inte täcks av grädde. Ställ in i 225 grader i ca: 20 minuter, servera gärna med ett gott potatismos och sallad.

Kycklingwook med ris:



Frysta kycklingfileér, är perfekt att ha i frysen, du kan snabbt och enkelt göra allt möjligt, till exempel en enkel wook.  ca: 2-3 portioner

2 kycklingfileér
400 gr, valfria wook grönsaker
1 grönsaksbuljong
50-100 gr skinka
1-2 msk sweet chili
1/2 msk kineskisk soja

Dela kycklingen i mindre bitar och fräs i en stekpanna, tillsätt efter en liten stund grönsakerna och buljongtärningen, fräs ihop i 5 minuter. Tillsätt 1-2 msk sweet chili samt lite soya. Servera med ris och en sallad.

En vanlig enkel köttgryta

400 gr grytbitar
1 gul lök
1 stor burk champinjoner eller
200 gr färska
4 dl vatten
1 buljongtärning

fräs ihop kött med lök o champinjoner
koka i 25-30 minuter

häll över 1 dl vispgrädde

skaka ihop 1 dl vatten med 3 msk vetemjöl tillsätt under omrörning till såsen är lagom tjock,
Koka i 3-5 minuter servera med potatis eller ris.

I en pasta sallad kan man lägga det mest, nu vid jultider är julskinkan perfekt att använda.

Blanda

Kokt pasta,
4-5 skivor hackad julskinka
1 röd lök,
hackad tomat,
hackad gurka
2 dl fryst grösaksblandning, (ex: ärtor, majs o paprika)

Servera med en sås gjord på

3 dl gräddfil
2 msk sweetchilisås
1 vitlöksklyfta
salt o peppar.

Instruktioner

Värm ugnen till 180 grader.

Mixa brödet i en matberedare till ett fint ströbröd och blanda det med det finrivna citronskalet.

Lägg laxfiléerna i en ugnsfast, smörjd form. Bred Philadelphia på varje bit.

Strö över ströbrödet och citronskalet och tryck lätt så att det fäster i Philadelphia-toppningen. Baka laxen i ugnen i ca 15-20 minuter, eller till önskad stekgrad.

Servera gärna med en härlig grönsallad och citron.

Ibland avänder jag mig av ARLAs sida där finns många goda recept bland annat denna fiskgratäng enkel och god:

Fiskgratäng

Med bara några få ingredienser som du alltid kan ha hemma, lagar du snabbt den här läckra fiskgratängen.

Ingredienser

4 port

600 g fiskfilé, t ex sej eller hoki
1 tsk salt
2 1/2 dl Kelda® Pastasås Tomat & crème fraiche
1/2 dl hackad basilika
2 msk ströbröd
1 dl Arla Köket riven ost gratäng

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Skär fisken i portionsbitar och salta runt om. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Häll över såsen. Strö över basilika, ströbröd och ost Gratinera i mitten av ugnen i 15-20 min. Servera med kokt ris blandat med fräst zucchini och vitlök.

Just enkla frysta paket med wookgrönsaker är något jag använder mycket här i en enkel hamburgersoppa:



300-400 gr köttfärs
1 gul lök
fräs i tills ingen västka kommer ur köttfärsen

Tillsätt:
3 msk tomatpure
500 gr, krossade tomater
1 1/2 burk vatten
1-2 buljongtärningar,
salt o peppar

KOKA i 20 till 30 minuter

Häll över valfri mängd wookgrönsaker, (ca: 5-6 dl)

KOKA ytterligare 5 minuter,

SERVERA med en klick grekisk yogurt,

Ett himla enkelt och matigt omelett recept,

tag valfri paket med wookgrönsaker ca:

2 dl per portion
1-2 skivor finhackad julskinka
1 gul lök

Fräs ihop alltsammans med lite margarin

Vispa i hop och häll över

2 ägg
1/2 dl vispgrädde
salt o peppar

Låt stå på svag värme och lyft i omeletten med en gaffel i stekpannan tills allt stelnar, häll till sist över
1/2 dl riven ost

1 kg nötkött. ex, högrev
vatten så det täcker köttet

KOKA upp och skumma ordentligt tills inget skum kommer mer.

TILLSÄTT;
2 st morot
1 gul lök
i liten bit rotselleri
1 palsternacka
10cm purjolök

( det finns bra färdigapackade sopppgrönsaker i butik där dessa brukar ingå)

10 vitpepparkorn, 1-2 tsk salt per liter vattet.

LÅT detta koka i 2-3 timmar på svag värme, köttet är klart när det faller isär

TAG

3 msk smör/margarin smält i kastrull
tillsätt 3 msk vetemjöl och vispa ordentligt
häll på 4 dl buljong
koka någon minut
tillsätt 1 dl vispgrädde
1/2-1 dl färsk pepparrot, eller på tub, smaka dig fram.