Att koka ärtsoppa är egentligen löjligt enkelt det enda du behöver tänka på är två saker;

1: Lägg ärtorna i blöt dagen innan
2: Ärtorna ska Koka i ca:1 timme

Här är ett recept hämtat från paketet ett vanligt standardrecept på ärtsoppa gott och enkelt.

Ärtsoppa 6 portioner

500 g gula ärtor
1 skalad gul lök
ca: 1,5 liter vatten
1 tsk salt
1 tsk timjan
1 tärning grönsaksbuljong

Lägg  ärtorna i blöt minst 12 timar innan, skölj och rensa ev bort dåliga ärtor. Häll över vatten, och en hackad gul lök, och salt, koka i ca; 1 timme eller till ärtorna är mjuka. Tärna även en bit rökt skinka i små kvadrater och häll i precis innan servering. Smaksätt med buljongtärning och ev mer salt. Servera med senap, timjan, (som jag föredrar att servera vid sidan om då inte alla gillar timjan.)

800 gram blandfärs
1 gul lök
ev. 1 vitlöks klyfta
3 msk vetemjöl
2-3 msk tomatpure
500 gram krossade tomater
vatten
2 st kalv buljong tärning
oregano
salt o peppar


Bryn köttfärsen riktigt hårt till all vätska är borta och färsen faktist börjar bryna, nästan lite för hårt. Tillsätt då löken och fräs en liten stund till. Blanda i tomatpure och vetemjöl och rör ihop snabbt. Häll i de krossade tomaterna och fyll burken med lika mycket vatten samt buljong tärningarna häll över och låt koka ca, 25-30 minuter. Smaksätt med salt, peppar och organo. Servera med lite riven ost och spagetti.


(detta är en STOR portion, frys in eller spara till matlådor)